20多年街边店,老昆明人都夸爆的「猪脚米线」,我一周馋八回!

猪脚&米线一相逢,便胜却人间无数~
说起昆明的小吃,米线当仁不让
在大昆明,没有什么
是一碗米线解决不了的事情
如果有,那就再加一只绝味小猪脚!!!
bai lao wei猪脚米线bai lao wei绝味小猪脚
在昆明数以千计的米线店中
这家早在80年代,以街边“烤猪脚”起家
三代人都吃过的猪脚米线店
在米线必吃榜上,必须拥有姓名
从学生时代到毕业工作
他们家的猪脚米线我一周馋八回
每次大老远跑来吃
必定是一口米线+一口猪脚的标准吃姿

说到他们家,就不得不回到白衬衫、碎花裙飘满校园的80年代初,那家莲花池畔的“小皮鞋”烧烤!
这只绝味小猪脚,就是从那时候起,始终保留着老昆明地道的制作技艺,成为了岁月变迁中的一个美食符号!
20多年的历史沉淀,造就了独一无二的美味延续,在将烤猪脚做到极致以后,他们家又创新出了猪脚米线!
bai lao wei耙肉猪脚BAILAO WEI红烧猪脚
猪腿肉撕散或做成红烧猪蹄,搭配叶子(猪皮)放入米线,就成了香喷喷,让人垂涎欲滴的猪脚米线!
用筒子骨熬制出来的高汤,浓稠厚重,一碗风味独特的猪脚米线,是绝不能少了这份匠心独运的汤头的!
舀上一大勺红烧猪脚或是耙肉猪脚肉丝,再浇上滚烫的高汤,一碗猪脚米线只消等上几分钟就能享用~
用猪脚做帽子的米线,醇香滋味丝毫不逊色其他米线!猪脚外滑里韧、叶子柔韧绵软,整碗米线都散发着肉香的魅力!
耙肉猪脚米线红烧猪脚米线
来这里划米线,一碗猪脚米线+一只猪蹄绝对是标配。现在店里还推出了套餐,吃下来更划算!
?经典耙肉猪脚米线?
每碗米线除了超多的猪脚肉外,还有一块叶子(猪皮),猪脚肉非常耙软,混着米线入口,柔软细腻,久吃不厌!
bai lao wei经典耙肉猪脚米线BAILAO WEI经典耙肉猪脚米线
? 红烧猪脚米线?
这碗猪脚米线,猪脚是红烧系出身的,在汤汁的“滋润”下,米线醇香入味,边啃猪脚边吃米线,实在回味无穷!
BAI LAO WEI红烧猪脚米线BAI LAO WEI红烧猪脚米线
? 秘制超辣辣椒?
此外,这碗令无数人“闻风丧胆”的油辣子,绝非浪得虚名,不能吃辣的小伙伴一定!一定!一定!慎加~
? 绝味小猪脚?
至于他们家的绝味小猪脚,我只想说:“此物只应天上有,人间难得几回尝!”
卤制的猪脚和烧烤完美结合起来,作为20多年的特色,外焦里嫩的烤猪脚可是进店必吃!
蹄圆蹄尖
烤过的蹄圆和蹄尖,肥而不腻,爽口弹牙。表皮焦香,但丝毫不影响里面的肉汁精华,撕扯中满足感爆棚!
? 其他美味?
用心愈深,口味越多!这里还有许多的老滇味小吃,卤过再烤的鹅腿、鹌鹑和鸡翅鸡脚…一样来一点,搭配米线吃才够味!

店内,三大镇店法宝“食材新鲜、大骨熬汤、绝味小猪脚”的牌匾,醒目挂在明档厨房上方,各类辉煌成就更是挂满了一面墙!
作为三代昆明人共同的美食记忆,这里总是给人一种,流金岁月里,风味相伴、宾至如归老昆明的感受!

秉承”小皮鞋“正统血脉,靠着一只烤猪脚和一碗猪脚米线,这家20多年的老字号,用味道实实在在征服了无数昆明人!
店铺信息
? 百老味·猪脚米线
?昆明市五华区莲花池正街167号附8号商铺
??18669108622;18788562320
?06:30-21:00
?人均:16元/位
丨图片:现场实拍
丨摄影/文案:昆明吃货联盟
昆明吃货联盟
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