如果能“吃人”,我第一个吃昆明人!

川渝人口味好麻辣
湖南湘妹子江西老表更是无辣不欢
陕西往北,老陕人口味偏咸鲜
东北人还喜欢带着甜口的锅包肉
而昆明人的“味道”鲜香酸甜
?如果能“吃人”
团长第一个“吃”昆明人!
昆明人的鲜,外地难寻
昆明因为坐拥多种自然地理优势,常常能吃到外省都吃不到的鲜物,团长在外省读书时,心心念念都是家乡的味道,昆明的鲜,能鲜过一整年。
?鸡汤米线?
米线,作为昆明人的日常,简单得不能再简单,但米线的一碗汤,却让无数昆明人和外地人魂牵梦绕,鸡汤米线的鲜,已经融入了生活。
?过桥米线?
在全国各地都能看到的过桥米线对于昆明人来说,每个昆明人心里都有自己认可的味道,但汤底和食材一定得鲜,每天现熬的鸡汤加上各种天然香料,划米线的仪式感,只有昆明人才懂。
?3月的野菜,属于时节的鲜味?
昆明人懂得时节变换,哪个季节吃哪种鲜,年纪大的昆明人信手拈来,一到3月,鲜气萌动,团长家里的饭桌上自然少不了野菜的身影,刺脑包、金雀花、水性杨花、香椿、棠梨花……,每一样都能吃出春天昆明的鲜味!
?自然的馈赠,野生菌的鲜?
出了昆明或者云南,团长都很难吃到鲜中的“压轴菜”——品种繁多的野生菌,牛肝菌、谷熟菌、鸡油菌、青头菌、鸡枞…原汁原味的菌子一口能鲜到心底。

昆明人的香,一口难忘
炸洋芋、炸猪皮、炸鸡皮、炸鸡脚,昆明人的零食都是这样“嘎嘣脆”;烧洋芋、烧豆腐、烤饵块、卤面,离了一样都觉得生活缺了点什么;这里的每一种“香”,都让人一口难忘。
?从小吃到大的炸洋芋?
都说吃洋芋,长子弟,洋芋在昆明人的菜单里是必不可少的一道菜,而炸洋芋焦香脆糯有盐有味的口感更是戒不掉,只要饿了,街边小店都能找到炸洋芋的身影,味道还不赖。
?炸猪皮?
炸猪皮在许多昆明本地餐馆和菜市场里都很常见,一小碟炸猪皮配上干辣椒面,就是最香的下酒菜。
?炸鸡皮?
和炸猪皮类似,昆明人在吃上总有很多办法来满足自己的味蕾,炸鸡皮虽没有炸猪皮那样轻盈酥脆,但咬在嘴里也是一口一个香脆,香到停不住嘴。
?烧洋芋?
云南人把洋芋吃出了花,昆明人更是对洋芋情有独钟,在火上烧后的洋芋,绵密化渣,配上18种蘸料,香喷喷!
?烧豆腐,好吃不贵?
烧豆腐摊遍布在昆明的大街小巷,走到哪儿都能闻见烧豆腐的香气,烧好的豆腐蘸上乳腐酱和辣椒面,豆腐虽平凡,却也变成了昆明人的日常。
?卤面?
昆明人的菜单里,米线、卷粉、卤面是不分三餐的,只要想吃了,都会来上一碗,大多数昆明人在米线之外,也钟爱冒子丰盛的卤面,卤面拌开后的香气,直直勾人鼻子。

昆明人的酸,开胃过瘾
昆明人的“酸”,是外地人模仿不来的。泡水果、拌水果、泡菜、酸汤火锅、酸菜牛肉,昆明人嗜酸,这样开胃又过瘾的滋味,只有昆明人才会享受。
?泡菜?
在四川,泡菜是绝妙的下饭菜,可在昆明,泡菜是夏天人们解腻的零食,在手艺巧妙的昆明人手里,“万物皆可泡”,泡菜并不咸,天气炎热吃上一口爽透心。
拌水果
拌水果和泡水果看似一样,但团长觉得拌水果更胜一筹,只要是水果,四季都能拌,拌好的水果裹满了辣椒油,在辣椒的激发下,水果的酸甜更为明显。
傣味酸汤火锅
对傣味的喜欢,昆明人算是爱到了心里,傣味在昆明历史悠久,傣味酸汤火锅在昆明人的美食地图里总有一席之地,酸汤煮出来的美味,谁能逃得过。
老坛酸菜牛肉
闲暇时光约上好友,吃上一顿酸菜牛肉,昆明人的生活就是如此惬意,寻甸来的牛肉和酸菜,一顿就足以解馋。

昆明人的甜,充满了回忆
正是因为昆明人对生活的“挑剔”,对味道的追求,才使得昆明这个城市口味众多,而甜能使人心情愉悦,谁又不喜欢呢?昆明的甜味,经得起考验。
豆面汤圆
黄豆面、红糖水和汤圆混合,香气在嘴里肆意蔓延,豆面汤圆作为一种饭后甜品,价格便宜味道却不一般,不管在哪,都非常受欢迎。
调糕藕粉
米粉蒸成调糕,用藕粉做底,上桌前再淋上红糖,没有哪个女孩子能抵挡住这样的诱惑,调糕藕粉更是老少皆宜,童年的味道,一口便能拾起。
?
鲜奶米布
细米浆和牛奶混合总有一股“神奇”的力量,伴随着余温上桌,鲜奶米布奶香浓郁,入口就能融化在舌尖,口感细腻到能分别尝到出大米的香气和牛奶的香浓。
冰稀饭
冰稀饭和夏天,在团长心里被划上了等号,冰凉的糯米加上醇厚的红糖,最后加上切好的水果粒,一口好冰凉。
玫瑰木瓜水
一勺米凉虾,一勺冰粉再加上玫瑰酱和红糖,木瓜水在昆明任何一家餐馆都有卖,吃完饭喝上一碗,解腻又解渴。
?
四季如春的昆明孕育了一代又一代的昆明人,昆明的味道也印刻在了每一个昆明人的心底,不管走多远,总有一种家乡的味道吸引着身在异乡的昆明人,一城一味,这里有独一无二的昆明味道。
-今日互动-
你觉得昆明人是什么味的
文案:木禾
图片及后期:阿杰、网络
本文由昆明吃货团综合整理发布,未经允许,禁止转载
一个大拇指一毛钱,求求鼓励!
——?昆明吃货团?——
昆明最地道的美食分享有趣更有味道

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部