鲜爆了!昆明这家只有7张桌子的正宗菌火锅,就藏在野生菌交易市场里!

(∧以上短视频建议WIFI环境下观看,壕随意~)
天冷了,火锅却“热”了!都知道11月中旬野生菌就落潮了,想吃正宗野生菌火锅难道非得要再等一年?!Oh No~
和我有一样“想法”的小伙伴务必了解下这家藏在野生菌交易市场里只有7张桌子的口碑级菌火锅吃一次,满足全年365天对菌火锅的所有幻想
下山菌就地取材,性价比极高菌火锅藏身于全国最大的木水花野生菌市场里,在野生菌选购上占据着得天独厚的绝对优势,所以在这里吃下来性价比极高!
店老板在市场里,还有着开了20多年的菌子批发店。从第一批下山菌精挑细选到品质及价格把控等,可谓经验老到!新鲜优质的野生菌送到餐厅,在小心刮去根部的泥土后,顺着纹理用流水轻轻刷洗,避免菌体吸入过多水分的同时,能很好地冲去泥沙渣滓!
剩下的野生菌则干冻保存在自家冷库里!这样就能保证食客,一年四季都可以吃到同下山菌一样口感的新鲜野生菌了!
一年四季都能吃到最“鲜”的菌火锅正宗的野生菌火锅食材生态、味道鲜美,没有传统火锅的辛辣油腻。将独家搭配的野生菌按顺序放入锅里煮,既接地气又带着松风蕴灵秀,绝妙滋味!
-秘制锅底-
独家秘制的锅底,菌菇清香、鸡肉细嫩、汤清味美,没有添加过多的调味品,汤底看得见的清透明亮,丝毫不粘稠,山珍胜海味!
锅底里带有一整只纯土鸡,待香气扑鼻的一锅土鸡汤沸腾后,陆续放入鸡肉和新鲜的野生菌即可!
-正宗野生菌-
青头菌、牛肝菌、老人头菌、谷熟菌…认菌子的过程成了开餐前最愉快的游戏~在这个时节还能吃到这么多新鲜又正宗的野生菌,实在有口福!
青头菌
美味牛肝菌
黄牛肝菌
白葱牛肝菌
老人头菌
荞面菌
松杆菌
鸡枞菌
谷熟菌
野生菌可以单点,也可以点套餐。切成片的菌子装在木质容器里,精致又美观,还没开吃就是一场视觉盛宴!
铜绿菌、红托竹荪、黑帽小鸡枞和金耳,含有大量蛋白质、氨基酸,脂肪含量还低,是大自然给予云南人餐桌上最营养美味的馈赠!
菌子丰富细腻的口感,能让火锅更出彩,每种菌子煮多久都是有讲究的,看着锅里的菌汤翻滚开来,又是一场饕鬄盛宴!
经过约15分钟的汤底翻腾,鸡汤去掉野生菌的土腥味,只保留下野生菌的鲜甜,菌香四溢早就让人把持不住了!
一定记得等到菌子充分煮熟后才能吃,先喝一碗汤,这区别于其他口味及品质的菌汤,一口就让人欲罢不能…
浓郁鲜香充斥着味蕾,随便舀起一勺野生菌,脆嫩而不失韧劲,富于弹性,口感爽滑。美味与营养兼得,不负美食不负卿!
要是重口一点,也可以自己搭配蘸水,蘸料很丰富,有葱花、香菜碎、油辣子、卤腐、小米辣等等。
-黑松露&松茸刺身-
黑松露被称为“餐桌上的黑钻石”,切开会有像大理石一样的纹路,非常珍贵;松茸只生长在纯净的高海拔森林,独特的香气和清甜让无数人为之着迷。
仙气飘飘的黑松露&松茸刺身端上桌,只需蘸个芥末,那种刺激的口感,一片接一片根本停不下来,十分过瘾!
-炒牛肝菌-
来这里,野生菌除了煮火锅,还能炒着吃!干辣椒的辣香与牛肝菌的鲜香天衣无缝融合在一起,变成一种欲罢不能的唇齿欲望,一道绝佳的下饭菜!
-餐前泡菜-
独家跳水萝卜、20年秘制水果泡菜、老昆明小萝卜,这三道秘制泡菜可是进店必点,清爽开胃的小菜,爽脆酸甜,口感超好!
-面点-
金丝香露酥+香芋露丸,和精致菌火锅搭CP的唯美点心,吃进嘴里软糯香甜又不腻人,美味又果腹!
-菌三宝-
金耳胶质细腻,清润可口,味香色美,营养丰富。满满胶原蛋白的金耳和黄瓜、荷兰豆炒着吃味道同样惊艳!
-干巴菌炒饭-
干巴菌有陈年火腿香,且带着松毛清香气味,是很多人的心头好。干巴菌与饭同炒,菌香包裹住每一粒米饭,米饭里又夹有菌丝,恨不得连盘子都吃下肚!
-野生菌泡酒-
云南十九怪,野生菌泡在酒里卖!不同品种的菌子泡制的酒风味各异,喜欢喝酒的小伙伴一定要品尝一下!
自由搭配,可打包带走的野生菌
藏在菌子市场的菌火锅,面积不算大只有7张桌子,但却独得一方清静!舒适的原木桌椅周围都是店内“干货”!来这里,一年四季都能吃到最“鲜”的野生菌!先体验再购买,吃完可以自己搭配,打包一份野生菌回家跟家人朋友一起分享!
大气的布局,加上绿植的点缀,十分有格调。在这样的环境里就餐,能让人静下来,舒雅愉悦的享受一餐。
独立私密的包间,没有繁复的雕刻,却自有一番独特韵味。不管是朋友小聚或是商务宴请,满足不同需求!

挑个合适的时间,约上三五朋友来这里享受大自然的美味馈赠,在一年四季都菌香四溢的世界里,肆意感受鲜菌江湖!
店铺信息
? 正宗野生菌火锅
?昆明市官渡区前卫镇福德社区居委会福德路299号(唱客KTV前行50米,佳盟花卉进门正对面第一家;文末点击“阅读原文”导航直达)
??18687199926
?09:30-22:30
?人均60元/人-200元/人
(点击大图可看详细位置)
丨图片:现场实拍
丨摄影/文案:吃货@昆明吃货联盟
昆明吃货联盟丨小编微信号:chlm-km
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