高凤英 | 磨面(散文)

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高凤英
2019.12.27
对于磨面,我有亲身经历。忆往事,磨面的情景犹如就发生在昨天一样历历在目。
在我小时候,推磨是经常的事,家家户户都如此。隔十天半个月,就得来一次。并且,事先得去靠磨,就是先问问磨主什么时候能轮到自己家推磨。
那时的我,却很发怵这件事,因为绕着磨道推磨,转大半上午,转得头晕脑胀的,真不如干些别的活。但是,这是必须要做的事。
按照磨主的安排,轮到我们家推磨了,全家人除了背粮食还得拿簸箩、簸箕、箩、(箩面用的)、箩面创子、笤帚(扫面用的)等工具。再加上磨房配置的大木杠和木杠与磨橛配套用的绳套儿,才算具备推磨的条件。
磨面有五个步骤:首先是要摊底。就是把粗木杠用绳子挷到石磨的上盘上,再把上盘撬开,把少量的粮食倒在下磨盘上。这样做,是防止开始推磨时,上盘和下盘空磨。
其次是要放粮。将粮食倒在石磨的上盘上。
再就是推磨。把绳套儿套在木杠与上磨盘的固定的木撅上,粮食通过上盘的两个磨眼儿,送到两盘之间,接已摊好的底,我们就推着木杠带着上盘转,粮食在两扇磨盘中间研磨,磨碎的粮食就顺着下盘流到大底盘上。
然后是箩面。等大底盘上积得多了,再用箩筛面。把留在筛子里的小粒儿,再倒在上盘上。反复多次,直至小粒儿少得不能再磨了。
最后是扫底。同摊底一样,撬开上盘,把底扫干净。
再说,那时村子里的石磨并不多,有时候想磨面还排不上队呢,在这种情况下,还得趁着雨天去推磨,我们背着粮食,带着所有的工具,一脚泥,一脚水到磨房去。外面,哗哗地下着雨,我们在磨棚里汗流浃背地推着磨。
那时候心想,如果吃面能不用推磨,那该有多啊!
有一天下午,我看见我们同院居住的叔叔门前,放着一辆排子车儿,几个人正在往排子车上装粮食,我问他们,这是要去干啥呀?原来,是几户人家合作,去河南省的一个村子用电磨磨面,我感到非常惊喜。什么是电磨,也不知道(那时河南省农村用电比我们那儿早一段时间)。听他们说电磨磨面很快,排队的人也挺多,到那里还得耐心地等候。果然,他们去了两天两夜,把电磨磨成的面粉拉回来了。
好让人羡慕呀!可是,我们家不具备条件,怎么能吃上电磨磨的面呢
事隔不久,喜讯来了,与我们村紧有一条漳河之隔的常家屯村,也有电磨了。好奇心促使我对磨面有了很高的积极性。一是为磨面,二是看看电磨是什么样?于是,与母亲商量好,准备第二天去磨面。第二天吃过早饭,我和花妮儿一块儿,背上十多斤粮食,走过沙滩,淌过浅浅的漳河水,高高兴兴地便来到了常家屯村的电磨房。
出乎预料的是,因为停电,磨房门紧锁。怎么办回去是不甘心的呀!我俩决定:等!一定要背着用电磨磨的面粉风风光光地回去。又谁知,我们俩一直等到太阳快要落山了,还没来电,磨房门依然紧锁,实在不允许再等下去了。再说,我们俩也饿了一天肚子了,只得扫兴而归。
肩上的粮食沉甸甸的,我们的心情,也是沉甸甸的,饿着肚子,淌水、走沙滩,鞋里的沙土,灌了又倒,倒了又灌,就这样又回到了自己的家。
终于,我们村也有电磨了,电磨就装在西南地,出村走不远,就能听到电磨哒哒、哒哒磨面的声音。一时间,这好消息传变了全村。我们再也不用愁磨面的事了。
现在吃面,非但不用去推磨,也不用排队等电磨,而且方便快捷。超市有各种品质的面粉供我们挑选。甚至,在网上操作,面粉就能送到家。
建国七十年来,我们的国家发生了翻天覆地的变化,从衣食住行到国之重器,从贫穷落后到国富民强,一个强大的社会主义祖国已屹立在世界东方。中国,我为你骄傲!中国,我为你自豪!
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作者简介:
高凤英,邯郸市电影电视艺术家协会会员。临漳县作家协会理事。曾在《中国网络新闻网》、《河北网络新闻网》丶《博客中国》、《邯郸教研》、《邯郸晩报》、《邺风》等,发表过文章。
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