昆明城边开了6年的「鹅汤菌火锅」,再配锅「龙爪肥肠鸡」吃多少次都嫌不够!

来!昆明吃货联盟陪你吃鹅汤野生菌火锅
很多人讨厌雨季,因为总是阴雨绵绵,半个月不见太阳!但吃货们却独爱雨季,因为充足的雨水和多变的天气过后,就可以美美哒去吃野生菌啦!(文末有福利)
作为一个对野生菌情有独钟的吃货
在昆明市区,动辄人均一两百吃顿野生菌
感觉那是土豪才能拥有的奢侈生活
很多人只能“望菌兴叹”了
但是如果去到城边吃,那就不用担心钱包啦~
这处人均60,就能吃到心满意足的“菌窝子”
每年这个时候,必驱车半小时专程来解馋
上午捡拾的菌子,中午就能送到店里了
处于菌山脚下的菌火锅店,菌吃的那叫一个新鲜

背靠菌山,野生菌新鲜又便宜
(∧扫把菌)
野生菌之所以称为野生菌,是因为人工完全无法栽培,只在野外自然生长。不仅珍贵难得,还富含氨基酸等营养物质,实在是让人无法抗拒的美味~
(∧羊肚菌)
野生菌是上天赐予云南人的佳肴,一朵朵打着小伞的野生菌,从破土而出,到树丛间悄然露首展身,最后被摆上餐桌,都是一场不容辜负的味觉盛宴。
(∧鸡枞菌)
而这里最吸引人的,莫过于打遍各大山头无敌手的见手青,很多人找着来吃菌火锅,就是冲着这独一无二、口感极棒的见手青!
(∧见手青)
鹅汤野生菌火锅
羊肚菌、青头菌、牛肝菌、奶浆菌、黄赖头……多到数不过来,一盘盘切成薄片的菌子抬上桌,认菌子的过程,无形中变成了开餐前最愉快的游戏~
▲新鲜现切
▼新鲜现切
野生菌煮火锅,闻之菌香浓郁,食之味道鲜美,更能品味出独特的口感和风味。来这里见手青一定要吃,野生菌汇成一锅精华,想想都觉得鲜香无比~
吃菌火锅菌子要新鲜,汤底也很重要,其他家用鸡汤,这里用老鹅和排骨熬制整整一夜的汤底,没有添加过多的调味品,更为菌汤增添了浓稠鲜香!
用老鹅熬制的汤底,色泽金黄,香醇不腻,入口鲜香。另有补虚益气,暖胃生津之功效,可谓一勺暖胃,两勺提神,三勺飘飘欲仙!

鹅肉,富含多种人体必需的氨基酸、维生素,微量元素,胆固醇、脂肪含量非常低,咬上一口,肉质细嫩,鲜美爽口。
将老鹅和野生菌依次放入锅中,鲜嫩可口的菌子随着老鹅汤翻滚,看样子是一场极致盛宴没错了!
煮食野生菌一定要小心加再小心,所以店里特别配备了沙漏以防万一,提醒点了见手青煮火锅的小伙伴,切记要漏完才能吃哦。
待菌汤沸腾,先盛一碗热乎乎的老鹅菌汤把味蕾唤醒,再享受各种野生菌的独特口感,鹅肉细嫩、山珍胜海味,幸福感溢满舌尖~
野生菌凝聚了大地精华,是不可多得的养嘴又养身的美味!此刻只想静静享受这份山珍,唇齿留香、味道清醇又浓厚,直让人赞不绝口!
▲鹅汤野生菌
▼鹅汤野生菌
他们家的菌火锅是按套餐卖,根据人数选择适合的套餐,里面搭配有几种菌子,蔬菜自助、蘸料免费,人越多吃下来越划算!

菌火锅+龙爪肥肠鸡,吃到满足
和其他菌火锅只有野生菌火锅不一样,他们家还有一道不可不吃的招牌,热度极高的龙爪肥肠鸡,许多外地的小伙伴跑多远都会找着来吃!
清洁
揉搓
漂洗
洗好的肥肠吸收了很多水分,所以先倒入沸水锅中,焯一下水,煮的时候还得不停翻动,必须掌握好时间,煮过头再加工肠子就没咬劲了。
先炒料再炒鸡肉,最后加入焯过水的肥肠,翻炒入味后,还要用高压锅压制15分钟,一锅麻辣鲜香的龙爪肥肠鸡就搞定啦~
一大锅龙爪肥肠鸡份量很足,肥肠吃起来很软糯,入口很香、也很入味,鸡大小适中,嚼劲十足,而且嫩滑可口!
所谓龙爪,其实就是蕨菜,蕨菜带着肥肠和鸡肉,一起煮得喷香入味,肥肠大而干净,鸡肉不柴嫩滑软糯。
龙爪+肥肠+鸡肉=龙爪肥肠鸡
肥肠将汤汁完全吸收,香辣十足,在嘴里辣爽感扩散全身,过瘾得很。连洋芋都口感糯软极其出彩,吮吸一口回味无穷。

不可不吃的农家美食
有一种美食是城市吃不上的农家菜,虽然看相一般但确实味美,原汁原味的家常小炒,是除菌火锅和肥肠鸡之外的意外惊喜!
-香酥甜白酒-
甜白酒居然还能炸着吃!冷冻后的甜白酒裹上面浆下锅油炸,整个过程一气呵成,过一分就糊,欠一分就生,咬一口,甜香和酒香在口中散开,极醉人。
-芥末松茸-
纯天然的松茸,被誉为“菌中之王”,直接切片蘸芥末酱油,鲜甜又刺激,有如鲍鱼润滑爽口、鲜甜且脆,简直欲罢不能。
这家店,在这个地方一开就是6年,就餐区域挺大,虽然没有华丽的装修、装饰,但还设有独立的包间给喜欢私密的人。
▲大厅
▼包间
凭借好口碑,许多人慕名而来,独特的鹅汤野生菌火锅配龙爪肥肠鸡,吃多少次都嫌不够!当前正值野生菌大量上市,要吃记得早点来哦~
附:鹅汤野生菌火锅套餐价格
#鹅汤野生菌套餐#
↓↓↓

建议1-2人份
128元(菌0.7kg)、168元(菌0.9kg)

建议3-4人份
228元(菌1.1kg)、298元(菌1.5kg)

建议5-6人份
328元(菌1.9kg)、368元(菌2.1kg)

建议7-8人份
398元(菌2.7kg)、428元(菌3.1kg)

建议9-10人份
498元(菌3.7kg)、528元(菌4.2kg)
注意:
吃鹅汤野生菌火锅
时蔬无限自助、蘸料免费
每桌再赠送烤鸭一只
*法律范围内活动最终解释权归商家所有
和昆农家风味园:
地址:昆明市晋宁区湖景小镇3幢2-4号
电话:18187152558
人均:60元左右(丰俭由人)
营业时间:上午09:00-晚上21:00
停车情况:店门前有免费停车位
自驾路线:从昆明出发,经高海高速到安晋高速(晋宁、玉溪)方向,到古城收费站下高速,再走环湖路往昆阳方向走5公里即可到达,也可以直接走环湖路。(就在环湖路边上)
导航指示:高德地图搜索“晋宁昆阳和昆农家风味园”,直接导航即可到达
地图指示:
(点击可看大图)
丨图片:现场实拍
丨摄影/文案:吃货@昆明吃货联盟
昆明吃货联盟丨小编微信号:chlm-km
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