踢翻狗粮!精致博多风「一人食」网红拉面来昆明啦,孤独也是种享受!

—-来!昆明吃货联盟陪你吃一人食拉面—-
说到日式餐饮大家都会想到寿司、刺身、盖饭,其实还有一个国际知名的品类,那就是日式拉面,源自于日本博多地区的以豚骨汤闻名,豚骨拉面是这家店的招牌~(文末还有520关爱单身狗福利)
一人食拉面,不被别人打扰
全国超50家门店
无论装潢还是服务都超日式
没错!ta就是蘭池天然豚骨拉面
店铺氛围
门面也是延续了蘭池拉面一贯的日式风情,木质的门格栅门、非常有辨识度的布帘、纸质灯笼……
匠心工艺的汤和面
“汤是拉面的灵魂”,蘭池的骨汤会熬足10小时,汤的原料、原料下锅顺序、火候的大小调整都是非常讲究,后厨在公司都是经过专业的拉面培训。
必须要用不同部位的猪骨搭配,还要加入胡萝卜、京葱、鲣鱼、昆布等食材,熬到汤呈现浓郁的乳白色,浓度达到专业仪器检测的标准,数值稳定在5.2,才算合格,这时的汤浓白醇厚、鲜香四溢,尝一口后味还有些许奶甜味。
熬好骨汤,汤底的配方就非常简单,加入酱油即可。这种在日本历史悠久的酱油厂订制的拉面酱油很适合中国人口味,让面汤鲜美好喝。
生面都是由经验丰富的制面师傅选用多种优质小麦,配合天气、气温、湿度进行调整和制作,细致到对小麦蛋白质等成分都会逐一进行检查。
然后直接从日本空运而来,必须地道定时煮制,才能保持面体的口感。
菜单——经典与创新招牌豚骨拉面
这是日本九州博多拉面的代表,日本三大拉面流派之一,也最能体现蘭池的水准。汤头浓郁鲜美,面条爽滑有韧性,加入秘制辣酱以后,汤的风味更加丰富,然后一口面,一口汤,就停不下来了。
炎王
将大蒜、干辣椒和辣椒籽制作的红色辣椒油与醇厚的骨汤混合,汤色红亮、辣而不燥,如果你爱吃辣,选炎王准没错。
墨王
在骨汤基础上加了黑芝麻和墨鱼汁,浸透墨鱼汁的肉球滋味鲜美,金色的炸蒜带着浓郁蒜香,就等着爱探索美食的你大胆尝试。
翠王
骨汤搭配橄榄油、罗勒和多种蔬菜调配成的调味油,还加了大量芝士粉,给爽滑劲道风味特别的拉面增添了浓浓的芝士味道,芝士控肯定会爱上。
豆腐王
采用古法麻婆豆腐制法,使用中华嫩豆腐,豆腐用水煮过,去除其腥味,与牛肉末现炒麻婆豆腐,秘制香辛辣醬,猛火快炒,每一碗都有刚出锅的镬气。
泡菜王
每一碗泡菜王使用大块精选牛肉配以酸爽微辣泡菜,经后厨师傅迅速炒制,美味的浇头立即形成。
泡菜牛肉放入面汤的那一刻,酱汁与面汤浑然一体。
特定王
蘭池为了满足重度拉面爱好者,会收集世界各地非常好吃有趣的流行款拉面不定期更换。
那些必点的小食半熟盐味蛋
蘭池选用可以生吃的“朝一”鸡蛋,流动的蛋黄,柔软的蛋白看得口水直流~

日式煎饺
日式土豆沙拉
土豆沙拉口感清爽,吃起来完全没有负担,能够简简单单地突出土豆本身的清甜味道。
土豆沙拉是用轻食沙拉酱调味的,里面拌入了黄瓜、胡萝卜等蔬菜粒,蔬菜清爽口感为食客们开辟了新的沙拉口感。
日式猪排
日式猪排属于厚切派,选用了梅头肉,脂肪层里有特别的香气,裹上面衣炸制金黄,外酥里嫩,切开猪排,里面粉红色的肉排鲜嫩流汁。
为了烘托猪排的美味,酱汁肯定必不可少,搭配蘭池拉面的特调日式酱油,酸甜适中不会喧宾夺主,它的作用在于利用复杂的酸味和香气解除猪排的肥腻感,并且增加风味。
一人食——味集中区“一人食”味集中区一直是蘭池拉面特色配置,是一块非常受欢迎的区域。
这些小格子座位就是味集中区,在相对独立的小空间里,没有人看到自己的吃相,集中精力,淋漓尽致地吃面,更能感受到到味蕾的狂欢。
服务员会从餐位前的小窗口上餐,可以和服务员对话,却相互看不到彼此。上餐后放下小竹帘,就可以在很有安全感的专属私密空间里“赏味”了。
每个餐位左边有干净的水杯,右边水壶里是经过净化处理的饮用水。座位下有筐子,可以放随身物品,还有可以挂包包的挂钩。
新店福利
5月20日
52元独享双人套餐
店名:蘭池拉面
地址:昆明市威远街168号金鹰购物广场B座5层B-F5004号
订餐电话:15808865804
营业时间:上午10:00-晚上22:00
昆明吃货联盟丨推广请联系微信号:chlm-km
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