曝光!人均不过20+的传统昆明小吃,我每天都要来!

想要了解一座城市
去逛逛老街就可以
深藏在回忆里的味道
在这里就能轻松唤起
而这些关于美食记忆
在留焕都能找到
有花香、奶香和红糖的甜蜜……
传承四代人的美食记忆
传承几代人的民族美食,随着时间的流逝渐渐淡去,但在文明街这家店,关于这些民族美食的记忆都能找回。
团长来的时候还未到饭点,可店里内外都坐满了人,拿到手的排号是81号,过了几十分钟,已经排到140多位了。
文明街23、25、27都是他家的铺面,不用担心没有位子,1-2楼皆可用餐。
店内的工作人员都穿着古朴的民族服饰,店内所用的器皿也是官渡有名的阴丹蓝瓷器,非常具有特色。
不断的总结创新,使昆明传统小吃更贴合现代人的“叼嘴”,去文明街逛吃,十有八九都是冲着留焕来的。
这些美食能勾起你的记忆
双帽小锅米线小锅米线是昆明很具有代表性的美食之一,丰富的配料、尝起来有些烫嘴的温度,都是昆明人的最爱。酸咸的汤底融入了韭菜和酸菜的清香,搭配上酥润弹滑的米线,吃起来相当过瘾!加的肉料都是新鲜的猪腿肉,不仅嚼劲十足,量也非常的足,一碗吃下管饱!豆 花 米 线满满的杂酱肉被两大勺豆花压住,传统的酸菜、炒制过的花生米碎,看着就流口水!豆花很嫩,米线比较Q弹,吃前先将米线和豆花拌匀,使佐料均匀分布,略带甜味和淡淡的辣爽让人不得不爱。搅拌起来略感感无力,因为料实在是太多了!稍稍用力就溢出桌了。豆 面 汤 圆点了豆花米线的伙伴,千万不要忘了点份豆面汤圆,豆花米线辣,豆面汤圆甜,吃起来倍有滋味!外层裹上薄薄的黄豆面,再淋上红糖汁,汤圆软软糯糯、黄豆面细嫩香甜,用来解豆花米线的辣再合适不过。炒 饵 块到了留焕必点炒饵块!既能当做主食,也能当做佐食,加入各种蔬菜一同炒制,超满足!大小不一的薄片,酱肉、豌豆尖、韭菜应有尽有,上桌以后香气扑面,直钻鼻孔!饵块上桌后尽快吃掉,热乎乎的口感才是zui棒的,入口软糯粘牙,酱料的咸香与饵块自身的清甜,非常有层次感!牛 奶 米布米浆加牛奶在小砂锅中慢慢熬煮,奶味非常浓郁!这一碗米布不知道勾起了多少人的童年记忆。白白的米布用勺子刮着吃,绵密的口感入口既化,满口都是奶香和米香!米浆自带的清甜在口中回荡,幸福感爆棚!炸 豌 豆 粉豌豆粉通常都是用来凉拌的,但用来油炸却别有一番风味!外表炸至金黄焦脆,上桌还以为是一盘洋芋,只需蘸取少许辣椒面食用,足以让人回味无穷。入口先是表皮的的酥脆,紧接着是内心的柔软细腻,略带淡淡的豆香,无比鲜嫩脆爽!烤建水包浆豆腐无论外面烤得多么焦黄,里面的豆腐依旧像豆花一样鲜嫩,这就是包浆豆腐最吸引人的地方。烤好的包浆豆腐泄了气,这个时候食用口感最佳,蘸取少许辣椒面,一咬就爆汁!有了辣椒面的点缀,小豆腐口感层次再加buff,外焦里嫩,吃过的人无不沦陷!木 瓜 水吃完小吃后再来一杯木瓜水收尾,此次的美食之旅才算圆满。晶莹剔透略带气泡的手工冰粉,搭配上秘制玫瑰酱和红糖水,甜腻得恰到好处!
除此之外,留焕家还有许多昆明传统的面点小吃,无添加纯手工的面点,不知藏着多少昆明人的记忆。如果你是来旅游的客人,那这些伴手礼绝对不要错过;如果你是土生土长的昆明人,那这些面点,绝对能引起你的共鸣……
店铺信息【店铺】留焕美食(正义坊店)【人均】20元左右【联系电话】0871-6312801【营业时间】8:30-21:00【地址】文明街23号、25号、27号商铺
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