没吃过云南这些“土特产”,不算合格的昆明土著!

过桥米线一度成为云南美食名片
可只有真正的云南人
或者一直在昆明成长的“土著”
才知道
咱们大云南还有许多土特产
汽锅鸡木瓜水小炒肉辣子鸡
……
全都吃过才算得上昆明土著!
要说云南美食,当然得看昆明!作为云南的省会城市昆明融合了整个彩云之南的美味不管是曲靖沾益辣子鸡还是沾益小粑粑不管是普洱酸溜溜的泡菜还是宣威的小炒肉作为一名合格的昆明土著这些家常又美味的食物都是大家从小吃到的
汽锅鸡
作为滇菜菜系列最为传统的一道菜汽锅鸡逐渐也成了美食名片不过要到了昆明才能吃着正宗地道的汽锅鸡鸡肉细嫩绵软、肉骨分离光看一眼就惹得人垂涎欲滴鲜气在蒸制时就在汽锅里汇聚清冽鲜香的土鸡汤,一锅喝尽的满是精华!

宣威小炒肉
从小吃到的家常菜宣威小炒肉大多数老昆明都会做的一道拿手菜可要讲地道还是宣威杀猪饭里的小炒肉最下饭!大火热锅冷油蒜苗辣椒酱宣威小猪肉一下锅翻炒不过十几秒就能上桌配上一碗肉皮酸菜红豆汤实不相瞒,我能吃上三碗!
寻甸酸菜牛肉(火锅)
昆明寻甸的酸菜牛肉火锅和牛油火锅相比毫不逊色!酸辣开胃的酸菜麻辣锅底简直是一绝独特手法腌制的酸菜酸中带香糊辣子辣而不燥锅底一沸腾涮上寻甸土黄牛肉不管哪个部位都能让你吃欢!
安宁酸笋鸡
离昆明不远的安宁有一道菜“臭”了二十年
安宁酸笋鸡也算是一道土特产
离了云南很少能见它的身影
安宁人独家“秘制”的腌高海波野生酸笋
放养的走地跑山鸡
这酸爽的味道一口入魂!
曲靖清汤圆子鸡
一锅浓香土鸡汤一碟手工豆腐圆子
曲靖清汤圆子鸡简直是吃货心中的“白月光”
看似只是一锅家常的鸡汤圆子
却藏着无数美味的秘密
纯手工磨制的豆腐加上新鲜肉沫不加任何黏合剂
细腻鲜嫩的豆腐圆子咬上一口鲜到心坎儿!
曲靖沾益辣子鸡
“游到云南,吃在曲靖”曲靖的沾益辣子鸡也是一绝油光锃亮的传统沾益辣子鸡妥妥的下饭利器选用曲靖当地的糍粑辣椒和生态土鸡老而不柴嚼劲十足的鸡肉绵香软烂滋粑辣椒香辣爽口一盘鸡肉三碗饭可不是吹的
罗平小瓣蒜黄焖鸡
一份罗平小瓣蒜黄焖鸡足以把人拉回小时候炊烟一升起就知道谁家在炒菜做饭这时候总有人家用花椒小瓣蒜干辣椒炒一盘小瓣蒜黄焖鸡罗平当地的小瓣蒜微辣有回甘和鸡肉一起爆炒后辛辣味全无一瓣蒜一口鸡肉,香味简直max!
烧洋芋
云南人把洋芋吃出了花这句话团长双手赞同!散布在昆明大街小巷的烧洋芋店每一家都值得尝一尝!十八种口味的蘸料每一样都是云南风味细腻翻沙的烧洋芋略带回甜蘸上蘸料入口,喜欢得不得了!
曲靖蒸饵丝
曲靖人的早晨,要靠一碗蒸饵丝唤醒饱满润泽的蒸饵丝一勺红彤彤的油辣子一勺香喷喷的肉臊混合着豆芽、韭菜拌匀饵丝柔软有嚼劲再喝上一碗大骨汤,才叫过瘾!
凉品
凉卷粉凉米线凉面昆明人夏天深爱的消暑小吃每一家小吃店都有自己秘制的酱料不过每一家都值得去尝一尝各有风味记得一定要充分搅每一碗酸爽麻辣的口味一碗解暑两碗解馋
木瓜水
团长疯狂打call的本土甜品木瓜水
简直是每个昆明人的夏季必备消暑甜品
冰冰甜甜的木瓜水再加上玫瑰花酱
晶莹剔透的冰粉混搭米凉虾
一碗直接喝到底!
本土甜品
除了木瓜水冰稀饭调糕藕粉豆面汤圆都是属于昆明人的童年记忆现在只有在比较老的小吃店里才能吃到香香糯糯的冰稀饭,清热养胃的调糕藕粉还有包裹着黄豆面的汤圆虽然是“土特产”,但绝不输其他甜品
泡菜、泡水果
普洱泡菜也是云南小吃一绝
在昆明有许多泡菜店
每一家泡菜的秘方不同各有滋味
不管什么泡菜,拌上糊辣子之后别有风味
不管什么水果,总能被云南人吃出花样
小小的泡菜店
随手打包都是你意想不到的好味道!

今日话题
告诉团长你最想吃哪样“土特产”
最后团长还是要啰嗦一句防疫关键时期少出门勤洗手戴口罩不聚集堂食也要做好防护!
文案:木禾
设计:粽粽
原创不易,未经允许禁止转载
商务合作:周坤(电话/微信)18987021999
——昆明吃货团——
昆明最地道的美食分享有趣更有味道

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