两姑娘吃遍昆明路边摊才敢开这家洋芋料理店,光蘸料就有21味

吃洋芋
长子弟

刚到昆明时,首先被科普「吃洋芋长子弟」。一块热乎的烤洋芋对半切开,撒上辣子面,从此之后便对这道云南人的灵魂食物难以割舍。
煎洋芋、炒洋芋、红烧洋芋、老奶洋芋…你要是不喊停,就光是洋芋,我都能像个相声演员一样表演一天报菜名。听说呈贡开了一家变着花样做洋芋的店,我自然是马不停蹄地赶了过去。

记忆追溯到学生时期,走到小摊边一声「嬢嬢,小碗炸洋芋,生脆」,丝毫不顾及路边伴着汽车的轰鸣和卷起的尘埃,辣得直吸气还是觉得开心。
薯仔一改洋芋店的固有面貌,暖灯、皮沙发、绿植、桌游…店家手绘的洋芋哥抱臂昂首骄傲地看着每一位进店的客人,「洋芋要革命啊!」我内心OS。

洋芋哥名叫薯仔,是店家亲手设计出的自家吉祥物。
两位店家姐姐混的是艺术圈,一位主修芭蕾,另一位主修钢琴。问她们做着艺术策划的工作怎么想着开一家洋芋餐吧,店家不假思索地说:就是喜欢吃洋芋啊,没别的!嗯… 没毛病。
洋芋虽是人见人爱的好食材,可要把一样食材翻新出十余种菜式,并且好吃不腻,着实要费一番功夫。

为了做出这一店的新式洋芋料理,店家不仅把昆明市区内的特色洋芋摊吃了个遍,还特地跑到泸西,寻访当地特色的洋芋小吃。
如此用心,才有了这二十一味蘸料的薯仔。

薯仔5元/份
每日新鲜采购的小土豆
削皮现烤
配上二十一味秘制蘸料
够味
不同于传统的洋芋摊,蘸料摆了一桌任客人随意选择。呈贡风大,为了卫生和食品安全的考虑,薯仔家的所有蘸料食材皆在厨房封闭保存,客人点单时才一一盛好,放在大盘中盛上。


蘸料一共有21种
(因为季节原因部分蘸料未展示)
有好几味都是店家调制
或是寻访到的秘制蘸料
还请了星级大厨亲自炒制
精心准备的可不止这21味蘸料,还有花样层出的薯味家族大聚会。

薯味家族18元/份
现炸的薯条、薯球、薯片
还有混合清新奶香的薯泥
一次让你薯个够
薯片、薯球、薯条、薯泥、薯寿司…清新奶味的薯、香浓芝士的薯、酸甜的薯,别和我说话,小编要在洋芋的世界里好好静静。

紫菜薯泥 9元/份
薯味寿司来袭
裹着淡淡的奶香
薯味的小清新

手舂土豆泥8元/份
酸辣味的土豆泥
有傣味的热情

薯擦擦8元/份
洋芋削成薄片过水
拌上秘制酱料
听说还是店家看到舌尖上的中国
突发的灵感
我说店家,你们家是不是只会做洋芋?洋芋虽好,我也不敢贪碗呐。当然不是,不会百般厨艺的厨子不是好洋芋店主。一碗葱香的油面端上,店家小姐姐随即向我投来一个神秘的微笑:尝尝。

油小面
8元/份(大)4.5元/份(小)
热葱一淋
拌着花生碎的酥香
劲道可口
面条劲道,热油激出了小葱的清香,连小师妹都忍不住放下相机,捧着碗直呼好吃。别慌,还有这热乎乎的团子饭,夹着花生碎的酥香,有小时候街边糯米团子的味道。小编虽然撑了,可舌头还没饱,店家,我还能再来一打!

团子饭6元/份
香糯松软的糯米
配合花生碎
饱满又酥软

薯仔烤肉15元/份
微焦的烤肉
裹挟着蜜汁的香甜
肉食主义者的最爱
吃着一桌的洋芋料理,渐渐地,夜已深。店家拿出珍藏的黑胶唱片,磁针放下,缓缓淌出的是天鹅湖交响乐曲。

1962年录制 1978年出版的天鹅湖
中央乐团交响乐队演奏
是店家难以割舍的芭蕾情怀
这是店家在喜洲寻访小吃时,偶然在唱片店发现的。
店家的芭蕾情结和对音乐的喜爱都随着磁针划过唱片流进心里,抒情的时候,除了薯,还应该有酒相配。

漫步月球18元/杯
伏特加为基酒
满满的酸甜果味
鸡尾酒入喉,歌手伴着乐声低吟浅唱,洋芋能唤起味蕾的酸甜香辣,它们又在酒和乐声中发酵而愈加浓厚。
就像店家所期望的那样,不仅用一味简单的食材让人惊艳,还想用一家小店承载下无数人的美好记忆。
最重要的总是放在最后
粉丝福利送到
谁不爱洋芋?
·留言最打动我们的10位小伙伴,可获得薯仔+薯味家族+油小面套餐一份,中奖留言我们会公开回复,作为领取福利的凭证。
·凭此内容到店消费,可获赠薯擦擦一份。福利即日起一月内有效。
薯仔最适合:只要你爱洋芋你就来
人均消费标准:30元
营业时间:11:30~最后一批客人离开
联系电话:13888481095;18083821078
地址:昆明市呈贡区博鼎·第七街区3楼7-214(大屏幕背后)

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