他在昆明为女儿开了家精致的清真私厨,还独创最美味的牛奶火锅

在这家暖暖的餐厅
尝到无限深情

作为一个曾被老爸投喂了7天面条的娃,你根本想象不出,我有多么羡慕父母是大厨的小伙伴。如今长成了吃货,多半也是天道好轮回。
当看到这栋叫做“朵爸私厨”的3层大House时,那个叫朵朵的昆明小女孩,瞬间成了我眼中最幸福的小盆友。
朵朵今年4岁了,最爱吃爸爸做的饭。为了让朵朵随时能吃到好吃的,爸爸专门在滨江俊园为她开了一家餐厅。
黄牛肉是自家宰的,牛奶是自家牧场产的,小白菜是自己种的,厨房用的是直饮净化水,就连卫生间都装上了科勒卫具。
朵爸笑得一脸温柔:不就图个安心吗。
我要流泪了。野生大厨+好爸爸,这大概是全世界最暖的属性了吧。

天井垂下一颗颗亮银也似的雨滴,小红鱼们甩着尾巴游来游去。歪着头看窗外摇曳的小白菜,竟也显出玲珑可爱来。大概这儿的一切,都沾染了小女孩的性情?

趴在栏边看楼下大厅,透明厨房忙进忙出,食客们笑语连连。黑板上写着菜名儿:朵爸乳饼,朵爸辣子鸡……顿生一种吃家宴的感觉。
3层楼大空间,60多道特色菜,朵爸私厨就是这么一家暖如港湾的清真餐厅。
3楼的包房是各具特色的空间,它们全以穆斯林国家城市命名。大马士革,推开门你会看到满墙绽放的玫瑰;开罗,则绘满古埃及象形文字和壁画。
这也是朵爸朵妈走过的的地方,拍回照片后专门请人作画。既是虔诚的信仰,也为餐厅增添了风土人情之趣,有心人呀。
精致的明暗色块,大片木头装饰,蹦出跳跃的绿植。窝在沙发里,舒适得就像在泡咖啡馆,那一阵阵热腾腾的香气,又分明勾引着食欲。
正值饭点儿,厨房送来一块好牛肉。我双眼发亮,今儿个有口福啊!然而别慌,牛肉只是店里招牌菜之一。另一半嘛,待会你就知道了。

店里自己宰的土黄牛肉
吃的就是新鲜和放心
这人一旦做了父母,生出多少痴情来。就算对做菜一窍不通的我爸,下面时也不忘给我卧两个鸡蛋。更何况一身厨艺的朵爸?
他居然,用牛奶做出一道让人目瞪口呆的火锅。

香菇、葱段、胡萝卜、大枣
来自牧场的生鲜牛乳
无添加无兑水,往锅里一倒
一问才知道,朵爸在嵩明的牧场可是拥有上千头奶牛。难怪,纯鲜牛乳做锅底,要不是自产自销,还真担心他亏了血本。
小火慢慢煮开,雪白浓稠的牛乳,渐渐浮起一层奶皮儿。深吸一口气,浓浓的奶香。

问题来啦,牛奶火锅怎么吃?——当然是涮肉吃啦!
夹一块最嫩的黄牛里脊,在一锅雪白里七上八下,晶莹的鲜红变成浅褐。往嘴里一塞,细腻香滑胜似寻常火锅,细嚼回出馥郁奶香。果真妙不可言。


生鲜乳涮牛肉 78元/小锅 118元/大锅
配上小米辣蘸碟,一盘肉瞬间吞下
忍不住提醒大家,别忘了喝汤
牛奶与牛肉完美融合的滋味
绝对颠覆你的想象
朵爸把牛奶玩得登峰造极。据说来这的小姐姐,人手一盘乳饼,谁都不许碰谁的。煎得焦黄的厚片软滑带弹性,奶香浓得直透鼻腔。嚼到最后,居然化而无渣。

朵爸乳饼 42元/份
蘸椒盐吃风味十足
蘸白糖更是一绝,完爆奶酪
追问为何这么好吃
答案是:这可是牛初乳做的!

椒焗牛腩 68元/份
肥瘦相间的牛肉,熟炸再用彩椒炒
咬下去脂香肉厚,且极入味
幸好今天来得早,否则这道爆款鲈鱼可就被抢光了。一条生鲜鱼端上桌,点火,掐着秒等10分钟。揭开锅盖,那热腾腾的香气直接扑到你脸上。

生焖鲈鱼 88元/份
酱汁翻滚中,露出雪练也似的鱼肉
顺着刀工丝丝缕缕浸透入味
夹一筷子,鲜得咋舌
馋东南亚口味小伙伴们,敲黑板,别忘了点这道清真冬阴功汤。翠绿大芫荽衬出一锅亮红、创新加入了白蘑菇。一勺,就舀起一颗虾球小鲜肉来。

什锦冬阴锅 88元/份
撩人的酸辣鲜,汤底偏清爽
虾肉Q弹
一碗喝下去过瘾又解腻

纸包羊肉 68元/份
是不是想起了越南炸春卷?
没错,又是一道东南亚风情美食
酥酥的米纸皮裹着鲜嫩羊肉
蘸番茄酱那叫一个可口
都知道朵爸对食材的讲究。就连一盘洋芋,居然专门用上了干巴来提味儿,蹭的就是那一口肉香。话说,这算不算粗菜细做?

老干巴焖洋芋 29元/份
会泽大洋芋,金黄的酥壳
内里却绵软得颇有点冰淇淋的神韵
裹上辣椒面最赞

朵爸辣子鸡 68元/份
蒜和辣椒剁得细细的
连作料带鸡肉一起嚼才叫爽
分明都是家常属性,却每一道菜都藏着惊喜。或许,能让爸爸变着花样儿研究菜式,小心翼翼挑选食材的,也只有哄女儿吃饭了吧。
一直觉得,充满爱意的食物,拥有最神奇的治愈力量。日日在生活里奔走,到头来最还念的,无非就是那一碗热汤。
那些总操心你一日三餐的人啊,现在还在你身边吗?
朵爸私厨最适合:家人聚餐,朋友小聚,商务宴请
人均消费:60-70元
营业时间:10:30-21:00
电话:0871-63616199
地址:昆明市盘龙区盘江东路滨江俊园22栋22A-6号商铺

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