熟人带才找得到,昆明独一家「老火腿jió菌火锅」,鲜香到刷新三观!

云南不分四季,只分雨季和旱季,每到雨季,就“又到了一年一度生死存亡的时候了”,在“生”与“死”之间,我们选择“吃”!
不吃野生菌的雨季,是不完整的
每年的这个时候
必定是全家出动,闻着菌香到处觅食
吃多了鸡汤或鹅汤煮的野生菌
用老火腿脚煮的野生菌火锅,你们吃过吗?
这家没有熟人带八成找不到的餐厅
果真是藏得够深啊~
驱车半个多小时找着去吃
吃完发现,野生菌竟能鲜香到刷新三观
1
昆明独一家老火腿脚菌火锅
只用陈年老火腿熬煮的锅底,没有其他的添加,搭配十七、八种的野生菌,这一顿简直不要太馋人了!
he jia yuan老火腿猪脚汤he jia yuan新鲜野生菌
自家制作,倒挂自然发酵的老火腿熬制的汤底,这味道完全是依靠时间的沉淀,咸香滋味着实诱人!
陈年老火腿陈年老火腿
锅底里火腿肉+火腿脚分量超足,待锅底涨起,火腿的香气瞬间溢满整个房间,忍不住先喝上一碗开开胃!
老火腿脚口感扎实且久煮不散,滋味足够鲜美、咸香,甚至不用放盐就能提出整锅汤的醇香滋味。
亏老板想得出这么个吃法,富有层次的老火腿脚汤汁和脆嫩新鲜的野生菌竟相得益彰,口感实在太出彩!
天不亮就捡拾的菌子,一大早就新鲜送到店里!每年的雨季,必须和这些“山间小精灵”来场美妙邂逅!
2
人均60菌火锅吃到满足
满满一簸箕的野生菌,有羊肚菌、青头菌、鸡枞、鸡油菌、竹荪、虫草花…直接一整朵装在簸箕里,这种“野生吃法”我!喜!欢!
经过约20多分钟的等待,汤底翻腾,菌子充分煮熟以后,记得一定先喝汤,再细细品尝只有在云南才吃得到的山珍!
醇香的火腿汤底去掉了野生菌的土腥味,只保留下野生菌的鲜甜,各种菌香伴随着火腿的咸香,嚼在嘴里回味无穷!

随便舀起一勺,经过火腿汤加持的野生菌,脆嫩而不失韧劲,富于弹性,口感爽滑。美味与营养兼得,不负美食不负卿!
he jia yuan老火腿脚菌火锅he jia yuan老火腿脚菌火锅
重口味的小伙伴,可以加一个老板精心特调的蘸水哦,用来蘸老火腿脚,味道惊艳无比!
吸收了野生菌鲜甜的老火腿脚,沾上蘸料别有一番风味,一顿菌火锅吃到两种美味,反手就是一个zan!
套餐免费搭配的时蔬,用香鲜十足的老火腿菌汤涮一下,那清新甘甜的感觉,直沁人心脾,久久难忘!
来这里吃菌火锅,根据人数选择合适的、搭配好的野生菌火锅套餐,人均60左右,人越多吃下来越实惠!
3
休闲放松的好地方
似乎每个人都会有略带疲倦,厌烦灯红酒绿和车水马龙的瞬间,想要躲个清净,哪怕只是一顿饭的时间也好。
园里散养的土鸡、鸭子和大鹅妥妥纯生态!专供顾客食用,现宰现吃!除了老火腿菌火锅外,还有中餐点菜,吃的都是农家菜!

每个包间内都配有电动麻将桌,在享受美食的同时,娱乐休闲两不误。站在二楼,视线极处是轰隆过境的火车,很是有趣!
小院餐厅虽不大,但火锅、中餐、烧烤一样都不少!置身其中品味美食,能使疲惫的身心和乏味的味蕾,得到放松和满足!
商家信息
? 合嘉园
?昆明市呈贡区彩龙街合嘉园餐厅(导航搜索“呈贡合嘉园餐厅”,可直达到店)
??13708796775 13987610893
?10:00-21:00
?人均:老火腿脚菌火锅60元/人;中餐30元/人
丨图片:现场实拍
丨图片/文案:昆明吃货联盟
昆明吃货联盟
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