称霸菌子一条街的「石锅野生菌」,89%吃过的昆明人从路这边跟着吃到另一边!

来!昆明吃货联盟陪你吃石锅野生菌
“雨季一到,众菌皆出,空气里一片菌子气味”…每年的7-9月份,要是不畅快淋漓的吃上几顿菌子,真是枉在昆明!
几场大雨落地,野生菌纷纷大量冒头
嗨森~又可以敞开肚皮吃jier啦
每年雨季,云南人都在拿命吃“蘑菇”
前脚吃菌才看见小人人,过几天又开始吃了…
说到野生菌火锅就不得不提
离昆明最近的昆阳野生菌一条街
每年必去jier街,吃几次菌火锅的小伙伴
一定对这家菌山脚下的四合院不陌生
每年一到雨季,野生菌上市的时候
四合院总是一!座!难!求!
今年约上朋友再去竟然找不到了
问了附近的人,才知道他们家搬到了斜对面
(店名没有改,还是德尚山庄哦)
称霸菌子一条街的石锅野生菌
上戴草帽、下装石锅、满是山珍!不用柴、不用碳、不见明火,却烟雾缭绕、自带特效…每次吃石锅野生菌,总担心手机内存不够用!
-新鲜到乍舌的野生菌-
这里得天独厚的地理位置、优质充沛的雨水和日照,为野生菌的生长提供了优异条件,从而孕育出丰富的野生食用菌!
天不亮就捡拾的菌子,一大早就新鲜送到店里!每年的雨季,必须来此与这些“山间小精灵”来场美妙邂逅!
野生菌含有大量的蛋白质、氨基酸,脂肪含量还极低,是大自然给予云南人餐桌上最美味的馈赠,不吃都对不起大自然母亲~
(∧图:干巴菌)
见手青一直是低调奢侈、人气居高不下的“一姐”。昆阳的红见手尤其美味,煮在石锅里,令人满足的森林之味满屏溢出!
(∧图:见手青)
-超实惠的石锅野生菌套餐-
根据人数点一份野生菌套餐(180元-980元不等),时鲜蔬菜是免费自助的!他们家的菌子质好量足,人越多吃下来越实惠!

蒸汽洗锅、倒土鸡汤、放野生菌,在食客面前一气呵成。300+°高温蒸汽煮jier,见证着蒸汽石锅的5毛“仙气”特效,还可以顺便蒸个spa~
一定要等足半小时,一揭草帽锅盖,一般浓烈的、混杂着鸡肉和菌子的浓郁鲜香扑鼻而至…能忍住不流口水算我输!
通过小口的蒸汽将石锅中的菌子蒸熟,既保留了鸡的滑嫩,又增添了野生菌的鲜香,鸡的香和菌的鲜完满融合,简直人间美味!
各种野生菌一锅煮,菌香充斥着味蕾,菌汤汤色浓稠,鲜香浓郁,喝一口就让人欲罢不能…
随便舀起一勺,经过蒸汽煮熟的野生菌,脆嫩而不失韧劲,富于弹性,口感爽滑。美味与营养兼得,不负美食不负卿!
也可以自己搭配沾水,沾水的内容很丰富,有葱花、香菜碎、油辣子、卤腐、干辣椒面等等。
-无与伦比的石锅野生菌盛宴-
除了套餐外还可以单点哦,见手青、鸡枞、竹荪、牛肝菌、青头菌等品种丰富,在这个季节蓬勃生长,接踵而至,爱吃jier的人怎能错过菌火锅?
石锅做底,草帽为盖,草编的锅盖锁住菌子的鲜香,只需在一旁闻着菌香,无与伦比的石锅野生菌盛宴就此开启!
刚到手的新鲜松茸最适合生吃,口感与香气搭配得天衣无缝,蘸个芥末,那种刺激的口感,一片接一片根本停不下来,十分过瘾。
已被列入非物质文化遗产的昆阳卤鸭有多出名,不用我多说!选用当地麻鸭,配以中草药等秘方卤制,醇厚隽永,回味无穷。
还能吃到火塘柴火鸡
另外,这里还能吃到城里早已难觅踪迹的柴火鸡!三五好友围坐火塘边,来一锅香喷喷的火塘柴火鸡,十分惬意~
▲乌骨鸡
▼秘制配料
只有用柴火的猛火,才能炒出记忆中的香味。从灶口生火的那一缕青烟开始,美味便也开始了~
柴火鸡,与灶台配套的是专门的大铁锅和锅盖,再配上一把大铁锅铲,那绝对是对印象中乡味的最佳诠释了!
借助火焰的升温,将气氛燃到最高点,看着食材加入铁锅、翻炒,整个过程呈现眼前,那种返璞归的快乐无语言表!
丰富佐料碰撞鲜嫩鸡肉,香飘满屋~炒熟的鸡肉外表香辣鲜脆、里面软嫩可口,极具层次感,多嚼几次,鲜美可口却不腻味!
▲鸡肉
▼鸡爪
分量十足的火塘柴火鸡,天大一锅只需280元,还有一份白面粑粑、五香豆和自酿甜白酒!
如果需要加点时蔬一起炒,8元/人无限自助哦!一大锅柴火鸡,足够8人左右享用,妥妥滴管饱!
超接地气的平价菌火锅店
宽敞明亮的大厅能容纳上百人同时就餐,还单独设有包间,来得早了还可以约上朋友打两把麻将娱乐下!
大雨磅礴浇不灭吃货的“吃jier心”,菌子季没来吃过他们家的石锅野生菌,这个雨季真的就白过了!
德尚山庄:
地址:昆明市晋宁区昆阳镇瓦窑村阳和路(野生菌一条街)
电话:15912400314
人均:石锅野生菌70元左右,柴火鸡30元左右(丰俭由人)
营业时间:上午09:00-晚上21:00
停车情况:店门前有免费停车位
自驾路线:昆明出发走高海高速,到海口后转入昆明绕城高速,在昆阳收费站出高速,下高速后第一个路口右转进入宝塔路,经2个红路灯后再右转驶入永乐大街,前行900米后驶入阳和路,大约行驶800米道路左侧即到。
导航指示:高德地图搜索“德尚山庄野生菌火锅”,直接导航即可到达。
地图指示:
(点击可看大图)
丨图片:现场实拍
丨摄影/文案:吃货@昆明吃货联盟
昆明吃货联盟丨小编微信号:chlm-km
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