人在昆明,舌尖已抵达大理,来这一次就能尝遍N道大理地道菜!

最近总有吃货们在后台
问团长没有食欲怎么办
不知道吃什么?
不过,自从去了一趟“大理”
成功的让我食欲大开
这趟舌尖上的“大理之旅”
不用去大理,就能一次性吃遍大理的特色美食
因为我来了这里···
–福利在文中–

大理老家白族菜馆
吃大理菜,是件幸福的难事,幸福自然源于美味,却难在寻求正宗,团长最近吃遍街头巷尾,终于找到一家最地道的大理白族菜馆,不用去大理也能感受舌尖上的风花雪月。
老家的装修风格采用白族“三房一照壁”的建筑形式,即三幢楼房,主房对面为照壁,照壁是装饰性的建筑,象征了吉祥、福禄与安康。

门窗等采用了传统剑川木雕,造型典雅别致,院中花木郁郁,还有水池曲折交错,俨然是一座大理的民居。

餐厅里放满了白族的自酿酒,来一场和亲朋好友的聚会,在这样一个繁华的闹市,和朋友吹着风喝着酒,享受来自大理的宁静。
餐馆老板是地地道道的大理人,他说,开这家餐馆就是想让大理老乡在这里找到家的味道、家的感觉。

四年来老家始终做自己,不打折、不打广告,靠口碑吸引了很多人,不同时节来这里吃饭,可以感受来自大理白族火把节的热情和大理的年味,吃最正宗的杀猪饭。
宽敞明亮的大厅,可以同时容纳下300多人,就连包间都充满了诗情画意,老家这次就要在这里请大家吃饭。
厨师从小在大理长大,所有食材从大理运过来,做出的菜品都是纯正的大理味,吃的肉也是从小猪开始饲养到大的农家土猪肉,绿色的食材和透明公开的厨房,让你吃的开心,更吃的放心。

大理菜口味偏酸辣
在天气炎热的夏天
吃上一口白族菜,简直就是胃口大开
团长这次就要组团
带600个人去老家味道亲测一遍
大理喜洲粑粑

说到大理,以喜洲白族传统粑粑最为有名,喜洲破酥粑粑口味分甜咸两种。面粉加适量的碱揉透,再加精油分层,撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加玫瑰糖包心为甜味。
采用传统碳烤方式,用铁铸的烤盘上下烘烤,粑粑可以均匀受热,刚刚出炉的喜洲粑粑风味最好,色、香、味俱佳。
大理白族乳扇

只要去过云南大理的朋友,都知道和品尝过大理白族的传统食品——乳扇。乳扇是大理白族人民的风味食品,用牛奶制成,乳白色,片状。
炸乳扇是大理白族偏爱的吃法,几乎每家每户都能炸出一手酥脆的乳扇,乳扇膨酥,入口即化。
白族酸辣生态鲫鱼
洱海边的大理人,都是吃着洱海鱼长大的。在大理酸辣鱼是宴客的一道必备美食。除了鱼肉本身之外,酸辣鱼中配菜用的土豆、豆腐等对于吃货来说是巨大的诱惑。
取天然木瓜,新鲜洱海鱼,煮一锅酸酸辣辣的酸辣鱼。汤色浓郁、醇厚,入口酸、辣、鲜,板板扎扎的大理味儿!
白族炭火烤肉
细心腌制的土猪肉再经过专业的炭火烧烤,吃起来,肉质酥,佐料的口味也是刚刚好,是店里每桌必点的招牌菜。
春日夏夜里,与家人好友坐在小院儿里,吹吹微风,吃着烤肉,聊聊生活中的琐碎与八卦,恍惚间,似乎又回到了童年的农家院儿~
大理特色血肠
他家的米饱满黑亮,猪油的香气渗入米里,融入猪血里,猪血和米粒你中有我,我中有你,紧密的包裹在透明的猪肠内。
口感扎实,米粒嚼劲十足,猪血绵密柔软咸香适口,吃过口内留香,丝毫没有油腻感,也全无猪血的腥气。只感到还想再来一块的诱惑~
腌菜炒肉
用大理独有的青菜腌制后制作的酸菜炒肉是大理人的最爱,腌菜炒肉酸辣开胃,可以说是米饭杀手。
选用当地放养土猪肉,不需要太多的配料,就让酸爽与鲜肉相互交融,热腾的味儿让增长的不仅是食欲,更是老家的味道。
猪肝鲊洋芋片
猪肝鲊是大理特色,放入猪肝、排骨、大小肠、猪肚和盐一起腌制的猪肝鲊吃起来麻辣咸香,鲜嫩可口,具有香、鲜、辣的特点,和洋芋一起炒,味美开胃。
土豆片很薄,辣味也足,不同于川辣的层次分明,洋芋片显得更为直接,口感脆软中带着一份厚重感,让人直接爱上。
百花豆米汤
百花豆米汤,用的是新鲜采摘的花,豆米就是去了皮的胡豆,作为原料之一的百花就是苍山上的白杜鹃,百花采泡上两天以上,和白芸豆、火腿顿在一起。
百花豆米汤是我最喜欢的汤品之一,百花的清香搭配煮的软糯的豆米,汤呈乳白色,百花入口即化,口感黏黏的,非常好吃。

去不了大理没关系,去“老家味道”一样能够感受纯正的大理风情。跟着团长一起出发吧!

店家信息
【店名】大理老家味道
【人均】40元左右
【地址】龙泉路871号昆明重机厂内
【联系方式】0871-65883200
文:一只鸡腿
图片、后期:十三妹、商家
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