酒坛子堆里的火锅,昆明这家店要逆天!

一口火锅一口酒
享受着火锅的麻辣鲜香
又品味着好酒的浓郁醇香
这家火锅店
将美味集结到了一起
让你体验不一样吃火锅的乐趣
文末有福利!文末有福利!

槽房鲜货火锅,起源于槽房村。槽房村位于重庆通往壁山的茶马古道旁,以老汤杂烩和美酒出名,那的人习惯一口好酒一口菜。享受美食的同时以酒解除一天的疲乏,槽房鲜货火锅,结合了重庆正宗火锅口味,加上自酿包谷酒,成为火锅节独一无二的存在!

店里大大小小的酒坛数不胜数。槽房的酒全是自家酿造,向本地一个酿酒几十年的老匠人学得酿酒之术,从包谷的购买到最后的成品,都无比地精心。

来槽房的食客,都会要上一壶包谷酒。口感绵长醇厚,入口不辣,小酌痛饮都无妨,只要吃的开心,就够了!

槽房火锅使用先人《老汤杂烩》手工秘制手艺,将先前的口味传承下来。牛油、作料、牛杂等碰撞出纯正的重庆味道,翻滚的锅底香味浓郁!舀起来时可以清楚看到其醇厚的牛油质地。
槽房的锅底讲究“辣、麻、香”,丰富的层次感在涮捞吃中得以体验,回口有瘾,越吃越香!而且吃完不会留味,可以放心地吃!

槽房好吃的秘诀,除了秘制的锅底,还有他们的菜品,菜品几乎都是当天新鲜购买或是重庆空运而来,保证口感的鲜美。一起跟团长去瞅瞅!
现切牛肝
现切牛肝,一般的火锅店还真见不到。食客们到店点完后厨师才开始切,完美的刀工将牛肝分割成大小均匀的薄片。
牛肝完成摆盘后还没完,还要新鲜的鹌鹑蛋来提味!三个鹌鹑蛋打碎,倒出完整的蛋黄,放上芫荽点缀,便可以上桌啦!

没有任何异味腥味,不过团长提醒大家,牛肝太细腻滑嫩,夹的时候不能太用力!下锅涮上8秒就可以捞上来了!

嫩嫩的口感伴着一丝Q弹,比牛肉香味更浓郁。一定要配上店里的秘制干碟一起吃,裹上辣椒,入口一秒就完全征服你的味蕾!

槽房水牛毛肚
槽房水牛毛肚,大到要盆装。上桌前还冒着仙气,感觉非常神秘~毛肚平整地铺在冰块上,新鲜清晰可见!
毛肚全部由重庆空运而来,上面整齐的小铆钉展示着它的品质,不仅够鲜,而且要够大!每片毛肚夹起来时都能感受到它的弹性,赶紧下锅!
经过七上八下的洗礼,毛肚变得卷曲,赶紧捞上来!此时的毛肚吸收了牛油锅底的麻辣香,又释放了自身的鲜嫩脆,那滋味真的绝了!

麻辣鸭郡把
鸭郡把,团长还是头一次吃!这是鸭胗与鸭肠之间衔接的一段,也是最好吃的地方,以脆嫩香滑而被众多食客青睐。

新鲜的鸭郡把撒上槽房秘制的调料,一下子火红的颜色就出来了!经过数次的搅拌,每块鸭郡把都均匀地被入了味。

30秒即食,下锅30秒后赶紧捞上来!沾满调料的郡把看着就让人垂涎三尺。那QQ弹弹的劲儿在口中舞蹈,滋味美到心里去~
刺猬鸭胗
鸭胗形如可爱的小刺猬,这道菜品一上来就俘虏了团长的少女心~切成刺猬状不仅在视觉上给人享受,而且煮过后更容易入味!
一个字,就是脆!咀嚼时嘎嘣脆,肉质紧实有韧劲,回味悠长而且没有任何的油腻感,吃了根本停不下来!
东南亚巴沙鱼
火锅里吃鱼,实在是很妙。东南亚巴沙鱼肉质白嫩而且味道鲜美,有着丰富的营养,拿起来时鱼片晶莹剔透。
鱼肉没有刺,吃到口中只剩下那浓郁的鲜美味道,一抿就化,而且有着甜甜的回甘!

现炸酥肉
冒着热气的酥肉,一看就是刚出锅的。外层是酥脆的皮,咬开便是嫩韧的肉,一盘很快被抢光,团长强烈推荐!
重庆小麻花
重庆人吃火锅,小麻花是必不可少的。脆脆香香的小麻花,入了锅,慢慢变软,但不会煮烂,香味无法抗拒。
海参叶
海参叶,口感类似海带,但却更轻薄细腻。入锅烫10秒就熟了!细滑鲜嫩,是店里的人气产品!除了这些,店内还有栽培的有机蔬菜,赶紧去尝尝!

一进店,团长就被这萌萌哒的熊本熊吸引住了,整个店有着区别于一般火锅店的独特风格。

大大的酒壶就在店门口,英雄不问出处,来到槽房,举起酒杯就要喝个痛快开心!
再往里走,便能看到一楼的全貌。四个大酒坛子在中间,进去就是一排一排的雅座,木桌椅很有质感。
顺着楼梯走上二楼,又是一个宽敞的用餐区。而且从二楼能够俯瞰整个店,吊着的酒桶都让人置身浓浓的酒文化环境里。
全透明开放的厨房是槽房对食客的最大诚意,现切的菜品都在这里完成,而且下面也堆满了酒坛子!
店里还有变脸表演,川剧的特色音乐加上师傅娴熟的表演,引得食客们不停拍手叫好!
调料台有丰富的调料,不管你爱吃油碟干碟还是腐乳碟,只管自己来搭配!不过团长推荐吃香菜+蒜泥+香油的正宗油碟哦!

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福 利 一
5月9日—5月16日
送出10份价值320的霸王餐
(适合3—4人享用)
福 利 二
5月9日—5月16日
精选留言30名
送出(牛肝+现炸酥肉)一份
福 利 二
5月9日—5月31日
进店用餐锅底酒水免费
声明:
活动解释权归商家所有,谢谢。
店家信息
【店名】重庆槽房鲜货火锅
【人均】55元左右
【地址】官渡区永中路586号
【联系方式】63330556
图文:七妹
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